
Podczas parzenia kawy speciality „wtórna sieć dystrybucyjna” jest elementem konstrukcyjnym, o którym często się wspomina, ale niewiele osób w pełni rozumie jej przeznaczenie.
Podczas parzenia kawy speciality „wtórna sieć dystrybucyjna” jest elementem konstrukcyjnym, o którym często się wspomina, ale niewiele osób w pełni rozumie jej przeznaczenie. Znajduje się wewnątrz uchwytu ekspresu, w koszu na kawę, bezpośrednio pod blokiem zaparzającym i jest cienkim, precyzyjnym filtrem ze spiekanej stali nierdzewnej. Główną funkcją siateczki jest zapewnienie równomiernego przepływu gorącej wody przez sprasowaną tabletkę kawy i zapobieganie efektowi kanalikowania, gdzie woda szybko przepływa tylko przez określone obszary, powodując nierównomierną ekstrakcję. Dzięki równomiernemu ułożeniu drobnych porów, wtórna siatka dystrybucyjna redystrybuuje przepływ wody, zwiększając stabilność ekstrakcji i bogactwo smaku napoju. Dotyczy to zwłaszcza domowych półautomatycznych ekspresów do kawy: standardowe siatki fabryczne zwykle mają niewystarczającą gęstość porów. Wymiana na spiekaną siatkę filtracyjną o dużej gęstości znacznie poprawia jakość espresso.